La Recette Secrète des Pancakes Irrésistibles ou Pancakes au lait concentré
La Recette Secrète des Pancakes Irrésistibles ou Pancakes au lait concentré
Oh, mes amis, préparez-vous pour un voyage gastronomique irrésistible ! Les pancakes au lait concentré sont tout simplement divins, une explosion de saveurs à ne pas manquer. Avec des fruits frais, du chocolat ou du sirop, ils deviennent une véritable extase culinaire. Sans plus attendre, passons directement à la recette !
✨Ingredients
- 1 boîte de lait concentré (397g)
- 300g de farine de blé T45 ou T55
- 25g de fécule de maïs (Maïzena)
- 300ml d'eau
- 1 cuillère à café de levure chimique (5g)
- 5 œufs moyens (de préférence de poules heureuses)
- Pincée de sel
- Beurre ou huile pour graisser
👩🍳Instructions:
- Séparez les blancs des jaunes.
- Mélangez les jaunes, le lait concentré, l'eau, le sel, la levure et la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène. (Si des grumeaux apparaissent, utilisez le mixeur plongeant pour une texture parfaite.)
- Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.
- Chauffez une poêle avec du beurre ou de l'huile, versez une louche de pâte et attendez que la magie opère.
- La pâte formera des petites bulles dorées ; retournez pour dorer l'autre côté.
- Répétez jusqu'au bonheur complet !
.png)
.png)
Conseils, Astuces et
- Clarification Parfaite : En séparant les blancs des jaunes, assurez-vous qu'il n'y a pas de traces de jaune dans les blancs. Cela garantit une texture légère dans les pancakes.
- Mélange Homogène : Le mélange de jaunes, lait concentré, eau, sel, levure et farine doit être lisse. Si vous remarquez des grumeaux, le mixeur plongeant ou un blender sont des alliés pour une pâte parfaitement lisse.
- Blancs en Neige : Monter les blancs en neige ajoute une légèreté incroyable. Incorporez-les délicatement pour conserver la texture moelleuse.
- Poêle Préchauffée : Chauffez bien la poêle avant de verser la pâte. Une poêle antiadhésive et une touche de beurre ou d'huile évitent que les pancakes n'attachent.
- Dorer des Deux Côtés : Cuisez jusqu'à ce que les pancakes soient dorés des deux côtés pour garantir une couleur appétissante et une cuisson uniforme.
Fruits Frais : Ajoutez des morceaux de fruits de saison pour une explosion de fraîcheur.
Sauce Chocolat : Une généreuse sauce au chocolat fondu élève les pancakes à un niveau indulgent.
Sirop d'Érable : Pour une touche aigre-douce, arrosez de sirop d'érable de haute qualité.
Chantilly : Une cuillerée de chantilly procure une texture veloutée et une saveur décadente.
Glace : Des pancakes chauds avec une boule de glace ? Oui, s'il vous plaît ! Une combinaison de températures qui fait fondre les cœurs.
Sois audacieux(se) et essaie des combinaisons uniques. Mélange et associe différents toppings pour créer tes pancakes de rêve. La cuisine est ta scène, amuse-toi bien !
Si tu as des questions, des critiques ou des suggestions, laisse ton commentaire ou envoie un message sur notre Instagram @podcast_ohlatarte. Partage la recette pour nous aider.
0 comments