Baba de Camelo et Yaourt, une Recette Irrésistible !
Baba de Camelo et Yaourt, une Recette Irrésistible !
Aujourd'hui, plongeons dans la délicieuse recette de la "Baba de Camelo et Yaourt" (mousse au dulce de leche), une recette qui conquerra vos papilles à chaque cuillérée.
Cette douceur combine la soyeuseté du lait condensé cuit, la légèreté des blancs d'œufs en neige et la fraîcheur du yaourt, aboutissant à un véritable chef-d'œuvre culinaire. Derrière l'origine de cette recette se cache une légende très curieuse sur la raison de son nom étrange, et vous pouvez découvrir toutes les curiosités de la recette dans notre podcast(en portugais).
✨Ingredients
- 1 boîte de lait condensé (de préférence cuit) ("dulce de leche" - env. 397g)
- 6 œufs (de préférence de poules heureuses)
- 1 yaourt nature (125g)
- Amandes effilés grillées (facultatif, pour la touche finale)
👩🍳Instructions:
- Achète une boîte de lait condensé cuit ou, si tu préfères, cuis-le dans une cocotte-minute (boîte fermée et eau) pendant 20 à 25 minutes après le début de la pression.
- Sépare soigneusement les blancs des jaunes d'œufs.
- Chauffe le contenu de la boîte de lait condensé dans une casserole jusqu'à obtenir une texture plus liquide, sans faire bouillir. (Si le lait a été cuit maison et est encore tiède, cette étape n'est pas nécessaire.)
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- Hors du feu, ajoute les jaunes et le yaourt au mélange.
- Avec un fouet, incorpore délicatement les blancs d'œufs battus en neige.
- Transfère le mélange au réfrigérateur et laisse reposer pendant au moins 4 heures.
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- Finalise le dessert avec des amandes grillées par-dessus.
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Conseils, Astuces et Personnalisation:
- Variété de Fruits à Coque : Si vous aimez différentes textures, essayez de remplacer les amandes grillées par des noix ou des noisettes. Chaque fruit à coque ajoute une touche unique à la texture du dessert.
- Note Agrume : Ajoutez une touche d'agrumes à votre baba de camelo en incorporant des zestes d'orange ou de citron dans le mélange avant de le mettre au réfrigérateur. Cette astuce apporte une fraîcheur supplémentaire au dessert.
- Délice au Chocolat : Pour les amateurs de chocolat, n'hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat noir. Créez une version indulgente avec le meilleur des deux mondes : caramel et chocolat.
- Couvercle Croquant : En plus des amandes grillées, essayez d'ajouter une fine couche de caramel croquant ou de biscuits émiettés par-dessus avant de servir pour une expérience gustative plus riche.
- Chemin Glacé : Transformez ce baba de camelo en une expérience glacée en le mettant dans des moules à glace avant de le mettre au congélateur. Une délicieuse glace au baba de camelo est sur le point de surprendre !
- Crème Additionnelle : Si vous recherchez une texture encore plus crémeuse, ajoutez une couche de crème fouettée par-dessus avant de servir. Une touche indulgente qui plaira à tous.
- Art de la Décoration : Laissez libre cours à votre créativité dans la présentation. Saupoudrez de cacao en poudre, dessinez des motifs avec du caramel ou créez des spirales avec du chocolat fondu pour une présentation digne d'un chef pâtissier. N'oubliez pas, la cuisine est un art qui permet l'expression personnelle. N'hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette de baba de camelo selon vos goûts et votre imagination !
Si tu as des questions, des critiques ou des suggestions, laisse ton commentaire ou envoie un message sur notre Instagram @podcast_ohlatarte. Partage la recette pour nous aider.
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