1. Dans une grande casserole, mets trois cuillères à soupe d'huile et trois cuillères à soupe de maïs à pop-corn, couvre et laisse le maïs éclater jusqu'à ce que tout le pop-corn soit prêt.
2. Une fois terminé, saupoudre de sel si tu le souhaites, et réserve le pop-corn.

1. Dans une casserole, chauffe 400 ml de crème avec 30 grammes de glucose et un peu de vanille (la gousse de vanille est toujours meilleure, mais tu peux utiliser de la vanille en poudre ou de l'extrait de vanille).
2. Ajoute le pop-corn et chauffe jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
3. Dès que cela arrive, retire du feu et transfère le mélange dans un récipient, couvre avec un film plastique et mets au réfrigérateur pendant au moins six heures pour infuser. (Ce temps est essentiel pour que la saveur du pop-corn pénètre bien dans la crème et pour que la crème soit bien froide.)
4. Une fois l'infusion bien froide, retire du réfrigérateur et filtre pour enlever le pop-corn.
5. Maintenant, ajoute les autres 400 ml de crème et fouette le tout jusqu'à obtenir une crème chantilly.
6. Ensuite, bats le contenu d'une boîte de lait concentré sucré cuit jusqu'à ce qu'il soit lisse et incorpore-le à la crème fouettée.
7. Si tu aimes une glace avec des morceaux, écrase le pop-corn qui était dans la crème et incorpore-le au mélange. (Cela ajoute une texture amusante et un goût supplémentaire de pop-corn à la glace.)

• Tu as deux options :
• Glace familiale :
1. Mets le mélange dans un récipient et mets-le au congélateur.
2. Remue toutes les quatre heures ou écrase pour briser les cristaux de glace et obtenir une glace onctueuse. Fais cela entre deux et quatre fois.
3. Avant de servir, mets la glace au réfrigérateur pendant 15 minutes pour l'amollir un peu.
• Glaces individuelles :
1. Divise le mélange dans des moules à glace et mets au congélateur pendant une nuit.

1. Fais fondre 300 grammes de chocolat noir de cuisine avec 150 grammes de beurre jusqu'à obtenir un glaçage lisse, liquide et brillant.
2. Transfère le glaçage dans un verre haut, où une glace peut tenir à l'intérieur.
3. Trempe les glaces dans le glaçage, complètement ou partiellement, comme tu préfères.
4. Laisse l'excès de chocolat s'égoutter et place les glaces sur du papier sulfurisé pour que le chocolat se solidifie.
5. Répète le processus pour toutes les glaces.

• Pop-corn Frais : Le pop-corn frais garantit que la saveur est à son meilleur. Évite d'utiliser du pop-corn pré-fait.
• Substituer le Glucose : Si tu ne trouves pas de glucose, tu peux utiliser du miel ou du sirop de maïs, mais la texture peut être légèrement différente.
• Chantilly Parfaite : La crème doit être bien froide avant de la fouetter en chantilly. Mets le bol et les fouets du batteur au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de les utiliser.
• Glaçage Lisse : Pour un glaçage au chocolat bien lisse, assure-toi qu'aucune eau ne pénètre dans le chocolat pendant qu'il fond.

Astuces

• Infusion Extra Savoureuse : Pour une saveur de pop-corn encore plus intense, tu peux laisser le mélange de crème et de pop-corn infuser au réfrigérateur toute la nuit.
• Glace Onctueuse : En remuant la glace toutes les 4 heures pendant la congélation, tu évites la formation de gros cristaux de glace, garantissant une glace plus onctueuse.
• Glaçage au Chocolat Varié : Ajoute un peu d'huile de coco au mélange de chocolat pour un glaçage plus fin et croustillant.

Personnalisation:

• Pop-corn Caramélisé : Pour une touche extra douce et croustillante, utilise du pop-corn caramélisé au lieu de simple (tu peux utiliser la recette de pop-corn de cinéma du Oh la tarte).
• Saveur de Pop-corn Différente : Essaie de faire l'infusion avec du pop-corn aromatisé, comme du pop-corn au chocolat ou au beurre, pour créer des variations uniques.
• Noix et Caramel : Ajoute des morceaux de caramel ou des noix concassées au mélange de glace pour une texture et une saveur surprenantes.
• Glaçage au Chocolat Blanc : Remplace le chocolat noir par du chocolat blanc pour une saveur plus douce et sucrée.
• Garnitures Amusantes : Décore les glaces avec des vermicelles colorés, de la noix de coco râpée ou des amandes effilées avant que le chocolat ne durcisse complètement.

Suggestions pour servir la glace familiale :

• Avec un Extra de Sauce : Sers la glace avec un filet de sauce caramel ou de sauce chocolat.
• Accompagnement de Fruits : Ajoute des fruits frais, comme des fraises ou des framboises, pour un contraste rafraîchissant.
• Accompagnement de Pop-corn Chaud : Sers la glace avec du pop-corn fraîchement fait pour un contraste chaud/froid.

Laisse libre cours à ta créativité et personnalise ta glace au pop-corn comme tu l'aimes. Bon appétit et bon été ! 🌞🍦🍿