Le gâteau qui fond dans la bouche ou le "Pão de Ló" fondant

Bienvenue à une véritable délice traditionnelle portugaise : le Pão de Ló fondnat ! Explorons cette recette classique de Pâques qui est une véritable fête pour le palais. Imaginez la merveille lorsque vous coupez ce gâteau – à première vue, il semble être un gâteau fourré à la crème qui a mal tourné. Cependant, en glissant la lame à travers sa surface dorée et délicate, il se révèle être un spectacle de textures qui défie toutes les attentes.

Sa texture est tout simplement divine, moelleuse, liquide et crémeuse, comme une étreinte veloutée qui fond dans la bouche. Chaque bouchée est une expérience enchantée, où la crémosité s'entrelace parfaitement avec la délicatesse de la pâte, offrant une explosion de saveurs impossible à résister. Il s'agit du gâteau le plus basique et sublime que nous avons tous appris à faire, avec seulement trois ingrédients : des œufs, du sucre et de la farine. Les secrets ? Ils résident dans la préparation. La magie opère lorsque les œufs sont battus minutieusement avec le sucre ; le four doit être bien chaud, lui donnant peu de temps de cuisson. Et bien sûr, les mains du cuisinier, qui transforment ce simple trio d'ingrédients en une œuvre irrésistible. Oublions les polémiques sur l'origine de cette merveille. Tout comme plusieurs recettes conventuelles portugaises, le Pão de Ló fondant a de multiples versions. Pour l'instant, je ne vais pas m'embarrasser dans la dispute sur la meilleure ou la plus originale. Au lieu de cela, je partage avec vous une recette sans une localité associée. Bien que ce soit une tradition pendant les périodes de Pâques et de Noël, ce Pão de Ló fondant est intemporel. Sa magie peut être appréciée en toute saison, devenant une gâterie bienvenue lors d'occasions spéciales, des anniversaires aux rencontres décontractées entre amis. J'avoue que c'est l'un de mes gâteaux préférés. Laissez-vous emporter par cette expérience de saveur authentiquement portugaise !

✨Ingredients

• 2 œufs (100g)
• 6 jaunes d'œufs* (120g)
• 100g de sucre
• 50g de farine
• Beurre pour beurrer

✨Matériel nécessaire :

• Batteur électrique
• Fouet
• Tamis
• Papier sulfurisé
• Moule de 20 cm (sans trou)
• Four

👩‍🍳Instructions:

1. Préchauffez le four à 225°C.
2. Chemisez un moule rond (sans trou) de papier sulfurisé et beurrez-le, en vous assurant que le papier est plus haut que le moule (essentiel pour aider à démouler le gâteau).
3. Battez les œufs entiers avec les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume, devienne plus clair et que le sucre soit dissous (environ 15 minutes).
   
   
   
4. À l'aide d'un fouet, incorporez la farine tamisée petit à petit, sans battre.
5. Versez la pâte dans le moule préparé, couvrez de papier sulfurisé et mettez au four pendant environ 10 minutes. Commencez à vérifier la cuisson à partir de 7 minutes ; les bords doivent être cuits, mais le centre doit rester humide.
6. Retirez du four, attendez quelques minutes et démoulez à l'aide du papier sulfurisé.
   
   
   
7. Laissez refroidir complètement avant de déguster. Idéalement, savourez-le le lendemain.

Maintenant, c'est le moment de faire danser tes papilles gustatives !

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Bon Appétit!

Conseils, Astuces et Personnalisation:

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